Как варить компот из вишни: рецепты, способы консервации и польза компота

Вишня — вкусная и очень полезная ягода. Из нее варят компоты, кушают в свежем виде, получают сок, делают настойки, вино, используют в кондитерских целях. Преимущества компота из вишни:

минимум потраченного времени на приготовление;
консервация позволяет хранить компот до 5 лет при правильном хранении;
за счет сахара можно улучшить вкусовые качества.

Способов, как варить компот из этой ягоды очень много, и возможно, каждая хозяйка делает это по-своему. Предлагаем вашему вниманию несколько простых и интересных способов приготовления компота, которые понравятся вашим близким.

Содержание

1 Подготовка ягод
2 Рецепты компота из вишни
3 Приготовление компота в мультиварке

Подготовка ягод

Подготовка ягод для компота

Перед тем как приступить к процессу варки компота, необходимо подготовить ягоды. Для компота из вишни подходит любой сорт, но желательно не смешивать их в одной банке.

Перед обработкой необходимо удалить плодоножки, выбрать целые ягоды, не имеющие видимых дефектов. Вишня должна иметь «здоровый цвет», быть упругой и крупной.

Ягоды вишни однородного цвета свидетельствуют о зрелости плода, что делает компот вкусным и красивым. Это касается и сортов вишни. Например, сладкие ягоды, такие как у вишни Шоколадница, Приметная, Россошанская или Ревна, 20 минут обрабатывают кипятком, а кислые ( Шпанка, Бирюсинка) можно залить водой 70 C° и подождать 30-40 минут. Главное, не переварить, иначе может получиться варенье.

Вишню с косточками моют тщательно, но аккуратно, дабы не повредить ягоду. На последнем этапе мойки ягоды обмываем остуженной кипяченой водой и даем обсохнуть.

Важно знать: чтобы не испортить вкусовые качества получившегося компота не рекомендуется смешивать несколько сортов вишни сразу.

Рецепты компота из вишни

Компот из вишни на зиму

Выбор конкретного рецепта зависит от урожая, вкусовых предпочтений и времени, которое можно потратить на приготовление. Приводим в пример три простых рецепта на зиму.

Рецепт № 1

Самый распространенный способ консервации, используемый практически всеми хозяйками:

стерилизуем 3-х литровую банку;
на 1/3 банки засыпаем уже подготовленные, промытые плоды можно замороженной вишни;
заливаем полную банку кипятком и отстаиваем 30 минут;
после сливаем воду в алюминиевую кастрюлю, добавляем сахар (можно по вкусу) из расчета 10 ст. л. на 3-х литровую банку, доводим до кипения, варим 5 минут;
полученный сироп разливаем в тару, закатываем крышками, переворачиваем банку, «отправляем» остывать под одеяло.

В итоге получается вкусный и полезный домашний компот, способный простоять в погребе или кладовой несколько лет.

Рецепт № 2

Этот рецепт похож на предыдущий способ. Для любителей не только попить, но и поесть в стерильную банку засыпается 2/3 плодов вишни. После добавляем сахарный песок 2-3- стакана 200 мл, заливаем кипятком, накрываем крышкой и отправляем в водяную баню на 40 минут. Сахар можно сыпать по вкусу, тем самым регулировать калорийность компота.

Затем закатываем крышки, переворачиваем, ставим и накрываем покрывалом. За счет большего количества ягод вкус полученного компота становится насыщенным и похожим на вишневый сок. Такой напиток особо любим детьми и подростками.

Рецепт № 3

Концентрированный компот:

в стерильную 3-х литровую банку засыпается подготовленная вишня под самый край;
готовим сироп: 350 г сахарного песка варим в 1 литре воды;
далее сироп выливаем в банку, ставим на водяную баню и кипятим 20 минут;
закатываем и отправляем остывать под покрывало.

Рецепты очень простые, поэтому приготовить их сможет любая хозяйка.

Возьмите на заметку: не стоит экономить на крышках. Некачественные крышки будут пропускать воздух, как их ни закатывай, и испортят вкусовые качества компота.

Приготовление компота в мультиварке

Компот из вишни в мультиварке

Быстрый рецепт по приготовлению вишневого компота в мультиварке.

Из ингредиентов нам понадобятся:

200-300 г сахарного песка (сахар по вкусу);
1 л чистой воды;
1 кг вишни любого сорта.

Этапы приготовления:

подготавливаем ягоды вишни и мультиварку;
вымываем и стерилизуем кипятком банку, даем обсохнуть;
банка плотно наполняется ягодами;
мультиварку включаем в режиме «Multicook», ставим температуру 170 C°, кипятим 5-7 минут воду с сахаром;
получившийся сироп выливаем в банку, накрываем крышкой и ставим на водяную баню в мультиварке на 15 минут;
закатываем крышкой и ставим остывать.

Многие рецепты очень похожи друг на друга, каждый может сделать компот индивидуальным, добавить пряностей, яблок и т.п. Компот делать просто и вкусно!

Как сварить компот из вишни дома, смотрите в следующем видео: