Какие пряные травы можно выращивать на даче

Многие растения на садовом участке служат не только для красоты, но и с успехом используются на нашей кухне в качестве ароматных пряностей.  Особой популярностью пользуются пряные травы. В ход могут идти листья, семена, цветки, корни и корнеплоды.

Какие пряные травы можно выращивать на даче

Многие названия пряных трав нам известны с детства, например, укроп, петрушка, аптечная ромашка, другие травы вошли в наш рацион сравнительно недавно.

У лаванды узколистной в качестве приправы используют свежие или сухие листья, а также цветы. Кроме того лаванда – приятная ароматическая добавка к ванне. Она украшает саше и букеты.

Любисток щедро делится своими семенами и листками. Эта пряность особенно подходит для овощей, мяса. Семенами украшают выпечку.

У лекарственного розмарина также используют сушеные и свежие листья. Эта ароматная пряность улучшает вкус баранины, овощей, рыбы, картофеля.

Лечебные свойства мяты известны всем. Сушеные и свежие листья заваривают, как чай. Мята также усиливает вкус мяса. Кроме всего прочего мята красивое и ароматное украшение для блюд.

Аптечную ромашку активно используют в косметической промышленности. Заваривают, как чай.

Тимьян. Супы, соусы, мясо, овощи, рыба, многие десерты приобретают изысканный вкус благодаря этой специи. Без тимьяна приготовленные блюда кажутся пресными.

Шалфей – ароматная специя к мясу, макаронам. Отличная добавка к чаю. Используют шалфей для изготовления уксуса.

Эстрагон. Свежие, а также замороженные листья используют для изготовления соусов, их добавляют в суп, ароматизируют горчицу и уксус.

Про укроп и петрушку и говорить ненужно. Как ее использовать знают даже дети. Девушки подростки, кроме всего прочего, отвар петрушки с успехом используют в борьбе с веснушками.

Как и когда собирать урожай

Сбор урожая зависит от вида ароматной пряности. Так, листья собирают перед самым началом цветения. К этому времени они уже развились и обладают самым терпким ароматом и наиболее ярким вкусом. Сбор цветов осуществляют после того, как они полностью распустились. Сбор семян уже после цветения. Коробки и зонтики с семенами необходимо собрать до того, как они раскроются. Семена необходимо просушить при комнатной температуре. Дожидаться корней дольше всего, выкапывают их осенью.

Как сушить пряные травы

В течение двух дней травы сушат в пучках в подвешенном состоянии на свежем воздухе, затем досушивают при комнатной температуре.

Подсушить травы можно в духовке или микроволновке. Измельченные листья раскладывают на противень, сушат в духовке при t 50 градусов, следить, чтобы не подгорели. После духовку выключить и при открытой дверце дать подсушенным листикам остыть. В микроволновке сушат всего одну минуту на полной мощности.

Как хранить

Кроме сушки многие пряные травы можно заморозить ( укроп, петрушку…), также можно их засолить. Чтобы ароматы пряностей не смешивались, для каждого вида трав потребуются отдельные пакетики или банки. Хранить в холодильнике.

Не ленитесь быть здоровыми!