Как хранить свежие кабачки в домашних условиях

Наступила осень, а значит, пора собирать урожай с огородов и приусадебных участков. На зиму плоды подвергают консервации, замораживают, делают всевозможные закатки, но есть садоводы, которые предпочитают, как можно дольше, сохранять свой урожай в свежем виде. Сегодня мы рассмотрим варианты и способы хранения кабачков в домашних условиях: в квартире, погребе, чулане. В свежих овощах дольше сохраняются витамины и микроэлементы, полезные для здоровья человека, они не проходят термическую обработку, а значит, не теряют свои качества долгое время.

Содержание

• Выбираем овощи для зимнего хранения
• Подготовка к хранению
• Способы хранения
• Можно ли замораживать кабачки на зиму
• Как мы используем кабачки зимой
• Как хранить кабачки: видео

Выбираем овощи для зимнего хранения

Кабачки неприхотливы как в период выращивания, так и во время хранения, необходимо выполнить несколько условий, и они будут оставаться свежими в течение 4 или 5 месяцев. При отборе плодов, предназначенных для хранения на зимний период, следует помнить:

• овощи должны быть полностью созревшими, но не переспелыми;

Кабачки и цуккини

• выбирайте сорта с уплотненной кожурой и небольшими семечками;
• размеры кабачков средние или крупные (25 – 45 см.);
• при обрезании овоща с плетей, необходимо оставлять черенок плодоножки длиной не менее 5 сантиметров.

Подготовка к хранению

Чтобы кабачки хранились продолжительное время, советуем вам придерживаться следующих рекомендаций:

Собирать овощи следует в сухую погоду.

Плоды очистить от земли.

Необходимо дополнительно обсушить их на воздухе в течение нескольких часов (2-3 часа), время от времени поворачивая на другой бок.

Сбор производить до наступления заморозков на почве.

Совет. Не рекомендуется мыть кабачки перед закладкой их на зиму, влажные овощи быстро загнивают, они подвержены распространению плесени и другим заболеваниям.

Оптимальное место для хранения — темное помещение с умеренной влажностью и температурой воздуха от 4 до 10 градусов тепла. Таким местом может стать погреб или подвал в частном доме. В квартире многоэтажного дома можно выбрать место в чуланчиках, которые обустроены под окнами на кухне, на полке во встроенных шкафах, или под кроватью.

Способы хранения

Не стоит складывать плоды друг на друга, храните их на соломенной подстилке в один слой на расстоянии 2-3 сантиметров друг от друга. Так, если один кабачок начнет портиться, то другие овощи не сразу подхватят эту неприятность. Мы предлагаем вам несколько вариантов складирования кабачков на зимнее хранение:

• возьмите картонную коробку, застелите ее дно соломой или вощеной бумагой, положите кабачки в один слой, поместите под кровать или в другое удобное место, так вам будет легко выдвигать коробку для проверки цельности продукта и уборки под кроватью;
• если у вас мало места для горизонтального расположения, поместите овощи в старые капроновые чулки или сетки, подвести их на крючки в стенах (потолке);
• можно использовать изобретение одного садовода: он хранит кабачки в небольших «гамачках» из старой рыболовной сети, подвязывая их между двух стояков в несколько рядов.

Кабачки можно заморозить

Фантазия наших огородников неистощима, вы также можете экспериментировать и изобретать новые виды хранения овощей на зиму, поделиться вашими идеями с нашими читателями.

Можно ли замораживать кабачки на зиму

В наши дни никого не удивляет, что свежие овощи, фрукты и ягоды можно замораживать в холодильниках. Для этих целей рачительные, запасливые хозяева приобретают специальные морозильные камеры, чтобы всю зиму обеспечивать семью витаминами.

В холодильном отделении кабачки могут сохраняться до 3 недель в секциях, предназначенных для овощей и фруктов. В морозильнике этот продукт пролежит в течение года и ничего с ним не случится, нужно только правильно провести заморозку по следующей технологии:

Вымойте кабачки и срежьте всю кожуру, удалите семечки и снова промойте.

 Слегка обсушите овощ салфеткой, нарежьте кусочками (кружочком или полукругом) толщиной 3 сантиметра.

Поместите кусочки в дуршлаг и опустите в кипяток на 3 минуты, в это время подготовьте емкость с ледяной водой, из кипятка сразу перенесите дуршлаг в лед. В холодной воде подержите до полного остывания, и дайте воде стечь. Выложите кусочки в один слой на противень или другой подходящий поддон, поместите в морозильную камеру. После того, как кабачки полностью заморозятся, можно выложить их в любой контейнер и хранить в морозилке долгое время.

Замороженные таким образом кабачки впоследствии можно разморозить и использовать для любых блюд, они не потеряют своих вкусовых качеств и полезных для здоровья элементов.

Хранить кабачки нужно в сухом и прохладном месте

Как мы используем кабачки зимой

У каждого человека имеются свои вкусовые предпочтения, не будем спорить, не все обожают употреблять в пищу кабачки, но для тех, кто распробовал их вкус и узнал столовые качества блюд из этого овоща, преимущества очевидны:

• кабачки — диетический продукт, он не имеет противопоказаний ни по одному показателю;
• их можно добавлять в холодные закуски (салаты, винегреты);
• использовать как горячие и холодные гарниры к мясным и рыбным блюдам;
• употреблять в жареном, варенном, запеченном и фаршированном виде;
• готовить пюре и оладьи;
• добавлять в овощные рагу, и даже в варенье.

В зимние дни, когда захочется разнообразить меню вашего семейного завтрака, обеда или ужина, попробуйте приготовить что-нибудь из свежего кабачка, выращенного и сохраненного вашими трудами. Надеемся, наши советы, как это сделать, вам пригодятся.

Как хранить кабачки: видео