Простые рецепты для заготовок из яблок на зиму: пастила и разное варенье

Яблоки – фрукты, которые знакомы нам с самого раннего детства. Именно эти вкусные и очень полезные фрукты первыми начинают давать малышам! В них множество полезных микроэлементов, витаминов и кислот. Для заготовок на зиму яблоки также отлично подойдут. С ними получатся вкусные варенья и компоты, повидло и пюре, пастила.

Содержание

Варенье из ранеток

• килограмм сахара;
• килограмм яблок.

Вырезать у чистых яблочек плодоножки. Наколоть вилкой каждый плод в нескольких местах и сложить в кастрюлю. Налить во фрукты кипяток и бланшировать их минут 5-7. После надо вытащить яблочки и остудить их. Готовим сироп.

Заливаем половиной стакана воды сахар и варим, пока кристаллики полностью не растворятся. Выливаем в яблочки горячий сироп и оставляем их на 5 часов. Затем вновь доводим варенье до кипения и вновь оставляем на 5 часов. Еще раз провариваем яблоки и затем разливаем в банки и закатываем.

Как сварить варенье из целых райских яблочек с хвостиками, читайте здесь.

Варенье яблочное с орехами и клюквой

• килограмм клюквы;
• килограмм яблок;
• 2 кг сахара;
• полкилограмма грецких почищенных орехов.

Вымыть хорошо клюкву и перетереть ягодки через сито. В клюквенное пюре налить полтора стакана воды и на слабом пламени готовить десять минут. Из вымытых яблок удалить сердцевину, порезать каждый плод на 6-8 долек.

Не надо срезать с яблок кожуру, иначе дольки в результате готовки размякнут и превратятся в пюре. В кипящую клюкву кладем яблочные дольки и сахар.

Варим эту смесь в течение часа на слабеньком огне, иногда снимаем пенку. Не перемешивать! Минут за 20 до окончания готовки положить к фруктам грецкие орехи.

Далее раскладываем горячее варенье в стерилизованные банки и закатываем их. До полного остывания банки надо перевернуть, а потом убрать в темное место.

Пастила яблочная

• 2 кг сладких яблочек;
• половинку ч. л. молотой корицы.

Удалить из чистых яблок сердцевину. Если хочется, то можно срезать и кожуру. Затем разделать яблоки на крупные куски. В кастрюлю с толстыми стенками вылить половину стакана воды, туда же сложить яблоки и корицу. Варить 20 минут.

Через сито перетереть яблочную массу. Затем ее надо варить, пока она не загустеет. Яблочную массу в это время следует все время помешивать. На противень расстелить пергаментную бумагу и на нее распределить ровным слоем яблочное пюре.

На медленном огне готовим пастилу в приоткрытой духовке. В результате пюре должно выглядеть как эластичный и плотный пласт.